Grande Evento il 28 e 29 novembre

E' stata una gara fantastica, quella che ha visto coinvolti oltre 40 chef del Sud Italia che si sono confrontati su diverse categorie. Scopo della manifestazione "Cucina Salentina: innovazione e tradizione" ha visto preparare una serie di piatti da tanti Chef che sono arrivati da tutto il Sud Italia per passare una due giorni in compagnia e con grande spirito di partecipazione. Ringraziamo i concorrenti di Palermo, della Campania, di tutta la Puglia che sono venuti a trovarci.

Al Gallipoli Resort ha avuto luogo la gara di “Cucina salentina: tradizione e innovazione” organizzata dall’Associazione Cuochi Salentini, in collaborazione con l’Associazione Professionale Cuochi italiani, il contributo di Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Confcommercio Lecce e Provincia di Lecce, e il coordinamento di Eventi Marketing & Communication.

 L’iniziativa si è aperta con la gara di cucina calda che ha visto in competizione oltre 50 chef provenienti da diverse regioni del Sud Italia. I concorrenti si sono cimentati nella preparazione di piatti tipici della tradizione salentina, rivisitati in maniera originale, con l’aggiunta di un pizzico d’estro e d’innovazione. Le pietanze sono state valutate da una giuria di esperti presieduta dal professor Alvaro Quarta e formata da Leda Cesari, giornalista enogastronomica; Franco Tornese e Donato Episcopo, rappresentanti degli chef; Giuseppe Sanna e Fabio Vergine, rappresentanti dei ristoratori.

 I vincitori dell'edizione Over 25 sono stati:

ORO per Giorgio De Luca in ex aequo con Claudio Luceri;

ARGENTO per Salvatore Dalfino;

BRONZO per Francesco Anglani.

I vincitori dell'edizione Under 25 invece:

ORO per Daniele Perrone;

ARGENTO per Alessandro Rocca;

BRONZO per Stefano Pellegrino.

Nella seconda giornata di Martedì 29 novembre, oltre 40 chef si sono sfidati invece nella gara di Sculture vegetali, pasta al sale e margarina, la giuria ha valutato con attenzione le diverse tecniche di lavorazione utilizzate e le opere esposte. In particolare: l’armonia generale dell’opera; concezione, idea e stile; sviluppo, forma e cromia; eleganza tecnica; originalità e innovazione; difficoltà d’esecuzione.

I vincitori sono stati diversi gruppi in ex aequo.

Per tutti gli altri è stato assegnato il quarto posto ex aequo, in quanto il livello di bravura era effettivamente altissimo. 

A conclusione della gara, si è proceduto con la premiazione dei vincitori della due giorni, alla presenza dell'Assessore all'agricoltura e alimentazione della Regione Puglia Dario Stefano, del Presidente dell'Associazione Chef Luigi Perrone e della Direttrice dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani Sonia Re. E' stata anche l'occasione per conferire l'attestato di Consigliere Onorario dell'ACPI a Luigi Perrone che è anche delegato Regione Puglia. 

Nella stessa serata si è avuto la presentazione di “Feel food. Salento in chef”, la prima guida ai migliori chef salentini e ai ristoranti dove questi operano (a cura dell’Associazione Cuochi Salentini).

Insomma una fantastica manifestazione che ha visto coinvolto una grandissima presenza di cuochi provenienti da tutte le regioni del Sud Italia e che ci fa ben sperare per il futuro di questa professione così magica e veramente straordinaria.

TANTI AUGURI A TUTTI GLI CHEF !!!